Um clássico da região de Bordeaux, com a casquinha crocante e caramelada e o recheio macio e aerado.

>> assista ao vídeo

Pomme Dauphine, o que é e como fazer? >> assista ao vídeo

Crocante, levinha e macia por dentro, a pomme dauphine é uma receita clássica feita à base de purê de batatas, perfeita para acompanhamentos.

Especial Provence >> clique para assistir

Uma série especial com as paisagens mais lindas do sul da França e as receitas clássicas dessa região ensolarada

A pirâmide do Louvre

Construído nos anos 80, o monumento foi alvo de muita polêmica e hoje é um dos maiores cartões postais da cidade.

Receitas

Um passeio e uma receita em vídeo

Cannelé e compras de utensílios em Paris

Flan parisien e passeio pelo bairro de République

Coq au vin e passeio pelas termas romanas de Paris

Dicionário Gastronômico

Tudo sobre as técnicas e receitas de base da gastronomia clássica

Pomme Dauphine, o que é e como fazer?

3 variações da crème pâtissière: creme mousseline, diplomate e chiboust

tastemade

Programas produzidos exclusivamente para a Tastemade

Rendez-vous

Uia-pédia

Ciao Toscana

À la Brésilienne

Viagens

As melhores receitas de cada destino

França

Inglaterra

Alemanha

Itália

Últimos do youtube

Abr 6

A igreja Saint-Étienne-du-Mont ficou conhecida graças ao filme Meia-Noite em Paris, de Woody Allen. Porém, o mais interessante dessa obra não é a escadaria que vemos na foto. Ela esconde dois tesouros da história da capital em seu interior. Quem aí sabe quais são? Me conte nos comentários!
A história completa tá lá no site, no último texto que a Helena, do @viva.paris, escreveu pra gente. Link na bio.
Ps: na foto, eu e @mariananm esperando o carro passar pra gente dar uma viajadinha até o passado. Memórias da primeira temporada do #rdvparis.
•
•
•
#vivaparis #saintetiennedumont #historiadeparis #leplatdujour

Abr 5

Muita gente começou a fazer pão com levain em casa nessa quarentena. Fiz um stories super completo ano passado mostrando o passo a passo de uma receita bem simples. Para quem ainda não se lançou nesta aventura, segue um post completinho com detalhes sobre a história desse fermento.
PS: para dúvidas sobre o levain e dicas de como fazer o pão, acesse os stories que eu deixei salvo nos destaques!
•
•
•
#levain #pao #leplatdujour #fermentacaonatural

Mar 31

⭐️VÍDEO NOVO NO AR⭐️
Essa receita foi super pedida e finalmente consegui fazê-la em vídeo! Os deliciosos cannelés são um clássico da confeitaria tradicional francesa! Crocantes e caramelados por fora, macios e aerados por dentro, esse bolinho é típico da região de Bordeaux. O link para ver o vídeo está na bio. Corre lá pra assistir e me diz o que achou aqui nos comentários.
Ps: deixei várias dicas essenciais para não errar essa receita lá no site
•
•
•
#cannelés #receitafrancesa #paris #leplatdujour

Mar 26

Você sabia que o prédio do Hôtel de Ville, onde fica a Prefeitura de Paris, na verdade é uma reprodução da construção original que data de 1533? Pois é. O prédio original foi incendiado em 1871 durante a Comuna de Paris. As obras demoraram 10 anos mas o monumento foi interamente renovado e a estrutura que conhecemos hoje data de 1882.
Convido vocês a lerem o post completo lá no site, escrito pela guia Helena Ribeiro, do @viva.paris. Tem mais um monte de curiosidade, incluindo a história da praça que fica em frente à Prefeitura, onde a guilhotina foi usada pela primeira vez! O link está na bio.
📷: @viva.paris
•
•
•
#hoteldeville #vivaparis #leplatdujour #passeiosemparis

Mar 18

Tô pensando em trazer pra cá esse formato de post com as expressões culinárias em francês que eu publico lá no site. O que vc acha? Posto mais? Me conta aqui nos comentários se esse tipo de post te interessa e compartilha com alguém que vai curtir essa ideia 🙂
•
•
•
#expressoesemfrances #leplatdujour #açúcar #historiadaalimentacao

Mar 15

⭐️VÍDEO NOVO NO AR!⭐️
Você conhece a batata dauphine? Uma mistura de bolinho de chuva com purê, ela é crocante por fora e ultra macia por dentro. Serve como acompanhamento de carnes, peixes ou aves e é um clássico francês. No vídeo de hoje conto um pouco da história e mostro o passo a passo da receita.
Me diz aqui nos comentários o que você achou do vídeo e compartilhe com quem você amaria comer essa batatinha. Link na bio 😘
•
•
•
#pommedauphine #receitacombatata #receitafrancesa #leplatdujour #dicionariogastronomico

Mar 8

Você sabia que no lugar onde hoje fica a pirâmide do Louvre existia antes um estacionamento? Foi apenas em 1981 que o então presidente da França, François Mitterrand, lança um projeto de transformação do museu, ampliando o espaço de exposição e modernizando o acesso ao público. O arquiteto norte-americano de origem chinesa, Ieoh Ming Pei, foi o escolhido para a realização do projeto. Na época, a pirâmide que ele desenhou dividiu a opinião pública e causou discussões acaloradas. Porém o projeto foi o escolhido pois se tratava de uma estrutura discreta que desaparecia diante das fachadas do Palácio. Uma estrutura que, apesar de grande, não escondia a arquitetura clássica do Museu. Com 21,64 metros de altura e uma base quadrada de cerca de 35 metros, a pirâmide é constituída por 673 peças de losangos e tornou-se então um dos principais cartões postais da cidade.
Lá no site tem um post completo sobre a pirâmide do Louvre escrito pela guia e historiadora Helena Ribeiro, do @viva.paris Acesse o link na bio.
📷: @viva.paris
•
•
•
#louvre #piramidedolouvre #vivaparis #guiaemparis #leplatdujour #visitparis

Mar 3

A crème pâtissière ou creme de confeiteiro é um coringa da confeitaria. Feito apenas com leite, açúcar, ovos, farinha (ou amido) e baunilha, ele pode ser incrementado de manteiga, creme de leite ou merengue. Essas variações levam outros nomes e são super usadas em sobremesas clássicas como o fraisier e o saint-honoré. Quem aí já provou um desses doces? Me contem nos comentários e me digam qual o seu preferido.
#cremepatissiere #cremedeconfeiteiro #fraisier #sainthonore #leplatdujour #confeitariafrancesa

Mar 2

DICIONÁRIO GASTRONÔMICO NO AR! Tem episódio novo lá no canal contando pra vocês sobre as três variações mais comuns da crème pâtissière: crème mousseline, diplomate e chiboust. Esse vídeo está bem legal pra quem curte confeitaria além de estar recheado de histórias. Curtam, compartilhem e deixem seus comentários! Beijos meus 😘
.
.
.
#dicionariogastronomico #leplatdujour #cremepatissiere #crememousseline #cremediplomate #cremechiboust #historiadaalimentacao #confeitariafrancesa #uiararaujo

Fev 26

É com muita alegria que anuncio que tem VÍDEO NOVO NO AR! Depois de quase 2 anos parado o Le Plat du Jour está voltando aos poucos, com nova identidade visual e site reformulado! Corram lá no youtube pra ver. Link na bio!
.
.
.
#leplatdujour #receitas #foodandtravel

Dez 6

Você conhece o spéculoos? Me deixe aqui nos comentários se você já provou esse biscoito.
Hoje é dia de São Nicolau, o personagem que deu origem ao papai Noel que conhecemos hoje. Uma tradição antiga, nos países do norte da Europa mandava fazer esses biscoitos de especiarias para distribuir para as crianças. Na época eles eram assados no formato do santo. Hoje encontramos o spéculoos em qualquer supermercado por aqui, e praticamente nem nos lembramos mais dessa história. Essa receita caseira é incrível e vale a pena fazer em qualquer época do ano. A receita em vídeo, está no YT. Vou deixar o link nos stories 😉
•
•
•
#speculoos #saintnicolas #biscoitoscaseiros #leplatdujour

Nov 9

Hoje está fazendo um baita frio por aqui e me deu uma vontade doida de uma comidinha bem « comfort food ». Me lembrei do muffin de chocolate com recheio de Nutella que vendia no campus da Paris 8, a universidade onde estudei aqui na França. Nem todo mundo sabe mas quando me mudei pra cá em 2011 vim para fazer um mestrado em Cinema. Foram dois anos onde conheci muita gente interessante e aprendi um monte de coisa bacana. A ideia de começar a fazer vídeos no Youtube nasceu nessa época também e no final do meu curso eu roterizei e dirigi um filme documentário. Ai que saudade de sair por aí com uma « câmera na mão e uma ideia na cabeça ». Ai que saudade desse bolinho calórico que fazia carinho no estômago nos intervalos das aulas.
Vou aproveitar essa nostalgia toda pra passar um recadinho pra vocês a convite do @campusfrancebrasil. Se você tem vontade de estudar na França, fazer uma graduação ou pós, as inscrições para o ano letivo 2021-2022 já estão abertas. No site deles tá tudo explicadinho sobre como preencher o dossier eletrônico e se candidatar em várias Universidades daqui.
Ah! E pra quem ficou com vontade do muffin, segue a receita👇
INGREDIENTES:
2 ovos
150g de açúcar
150g de chocolate meio-amargo
160g de manteiga
200g de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico
150ml de leite
100g de gotas de chocolate
Nutella
MODO DE PREPARO:
Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho-maria e depois deixe dar uma esfriada. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Mexa bem com um fouet. Acrescente o chocolate e a manteiga derretidos já mornos e misture tudo. Utilize uma peneira para integrar a farinha e o fermento à massa. Misture tudo muito bem e só então adicione o leite, aos pouquinhos, mexendo sempre. Coloque então as gotas de chocolate.
Preencha ⅓ das forminhas para cupcake e coloque então uma colher (chá) de Nutella em cada uma delas. Cubra a Nutella com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus.
#publi #campusfrancebrasil #estudenaFrança #muffindechocolatecomnutella #comfortfood #leplatdujour