Um clássico da região de Bordeaux, com a casquinha crocante e caramelada e o recheio macio e aerado.

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Pomme Dauphine, o que é e como fazer? >> assista ao vídeo

Crocante, levinha e macia por dentro, a pomme dauphine é uma receita clássica feita à base de purê de batatas, perfeita para acompanhamentos.

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Uma série especial com as paisagens mais lindas do sul da França e as receitas clássicas dessa região ensolarada

A pirâmide do Louvre

Construído nos anos 80, o monumento foi alvo de muita polêmica e hoje é um dos maiores cartões postais da cidade.

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Cannelé e compras de utensílios em Paris

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Pomme Dauphine, o que é e como fazer?

3 variações da crème pâtissière: creme mousseline, diplomate e chiboust

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Jun 9

Finalmente provei um doce do famoso chef confeiteiro @cedricgrolet. Que as criações dele são lindas, não tem como negar. Mas será que são boas?
Todas as minhas impressões estão em vídeo, lá no YT! O link está na bio!!
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#degustaçaoleplatdujour #eutestei #cedricgrolet #confeitariafrancesa #leplatdujour

Maio 18

O bolo quatre-quarts é um clássico do lanche da tarde aqui na França. O seu nome significa quatro quartos, isso porque ele leva apenas quatro ingredientes, todos na mesma proporção, cada um representando um quarto da receita.
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O sabor bem amanteigado é perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá e, o melhor, fica muito fácil adaptar as proporções, caso você queira fazer um bolo menor ou maior, basta aumentar ou reduzir a quantidade de ovos.
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Segue a receita em detalhes e, para ver o vídeo, acesse bitly.com/quatre-quarts INGREDIENTES
– 4 ovos
– a mesma quantidade em farinha, açúcar e manteiga com sal
– 1 colher (chá) de fermento
MODO DE PREPARO
Quebre os ovos e pese-os em uma balancinha. Separe a mesma quantidade do peso dos ovos de farinha, açúcar e manteiga. Ou seja, se você obteve 200 gramas de ovos vai precisar de 200g de farinha, 200g de açúcar e 200g de manteiga. Em uma vasilha, bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento e mexa bem. Por último, adicione a manteiga derretida. Misture até obter uma massa homogênea. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada a forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de forno pode variar, por isso o mais indicado é fazer o teste do palito, quando sair limpo, está pronto!
#boloquatrequarts #bolo4ingredientes #leplatdujour #receitafacil

Abr 22

Um guia completo para vocês dominarem a arte de fazer ganache!
Me mandem as dúvidas aqui nos comentários pra gente completar esse post juntos!
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#ganache #confeitariafrancesa #leplatdujour

Abr 15

#tbt de um dia de filmagens para o #rdvparis especial de Natal. Era um domingo de manhã, na feira da Bastilha, uma das feiras que mais gosto na cidade. O frio penetrava os ossos e não haviam máscaras e medo de gente. Apesar do inverno rigoroso naqueles dias de dezembro, o sorriso no rosto era genuíno: estava fazendo o que mais amo fazer! Saudades de gravar, saudades de andar pelas ruas de Paris ❤️
📷: @felipepaivaimg
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#rdvparis #leplatdujour #marchebastille

Abr 14

O creme brûlée foi uma das primeiras receitas que fiz em vídeo no canal. Filmei uma ida à Montmartre, mostrei o famoso café da Amélie Poulain e as ruelas desse bairro que amo tanto em Paris. Se você nunca viu o vídeo, corre lá no YT pra assistir. Na época nem maçarico eu tinha e fiz a casquinha usando a técnica da colher quente! Aqui deixo a receita desse clássico, que nunca sai de moda.
INGREDIENTES
– 1 fava de baunilha
– 250ml de leite
– 250ml de creme de leite fresco
– 4 gemas de ovo
– 50g de açúcar
– açúcar cristal ou demerara para queimar
MODO DE PREPARO
Leve uma panelinha ao fogo com o leite, os grãozinhos da baunilha e a fava. Deixe levantar fervura, desligue e tampe a panela. Reserve por 10 minutos. Em uma vasilha, misture as gemas com o açúcar até que a mistura fique mais clara. Depois de passados os 10 minutos da infusão do leite, retire a fava, acrescente o creme de leite e aqueça a mistura novamente. Não deixe ferver. Quando começarem a aparecer as primeiras bolhinhas, desligue o fogo. Acrescente o leite à mistura de ovos com açúcar, aos pouquinhos e mexendo sempre, para não cozinhar as gemas. Depois, coloque o creme nos potinhos, acomode-os em uma forma e coloque água quente na forma. O creme vai ao forno médio em banho-maria, por mais ou menos 1 hora, ou até que esteja firme e com uma pelinha por cima. Retire do forno, deixe esfriar na geladeira. Quando estiver bem firme, salpique o açúcar cristal por cima de cada creme e queime com um maçarico ou com as costas de uma colher quente (como mostro no vídeo). Deixe esfriar mais um pouco e sirva!
#cremebrulee #receitafrancesa #leplatdujour

Abr 9

Francês gosta mesmo de botar comida em tudo, até nas expressões do cotidiano! « C’est la fin des haricots » é uma frase muito usada por aqui. Gostou de aprender mais essa? Me conta aqui nos comentários o que vc achou desse post e marque alguém que vai gostar de saber dessa história também 🙂
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#lafindesharicots #expressoesemfrances #aprenderfrances #leplatdujour

Abr 6

A igreja Saint-Étienne-du-Mont ficou conhecida graças ao filme Meia-Noite em Paris, de Woody Allen. Porém, o mais interessante dessa obra não é a escadaria que vemos na foto. Ela esconde dois tesouros da história da capital em seu interior. Quem aí sabe quais são? Me conte nos comentários!
A história completa tá lá no site, no último texto que a Helena, do @viva.paris, escreveu pra gente. Link na bio.
Ps: na foto, eu e @mariananm esperando o carro passar pra gente dar uma viajadinha até o passado. Memórias da primeira temporada do #rdvparis.
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#vivaparis #saintetiennedumont #historiadeparis #leplatdujour

Abr 5

Muita gente começou a fazer pão com levain em casa nessa quarentena. Fiz um stories super completo ano passado mostrando o passo a passo de uma receita bem simples. Para quem ainda não se lançou nesta aventura, segue um post completinho com detalhes sobre a história desse fermento.
PS: para dúvidas sobre o levain e dicas de como fazer o pão, acesse os stories que eu deixei salvo nos destaques!
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#levain #pao #leplatdujour #fermentacaonatural

Mar 31

⭐️VÍDEO NOVO NO AR⭐️
Essa receita foi super pedida e finalmente consegui fazê-la em vídeo! Os deliciosos cannelés são um clássico da confeitaria tradicional francesa! Crocantes e caramelados por fora, macios e aerados por dentro, esse bolinho é típico da região de Bordeaux. O link para ver o vídeo está na bio. Corre lá pra assistir e me diz o que achou aqui nos comentários.
Ps: deixei várias dicas essenciais para não errar essa receita lá no site
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#cannelés #receitafrancesa #paris #leplatdujour

Mar 26

Você sabia que o prédio do Hôtel de Ville, onde fica a Prefeitura de Paris, na verdade é uma reprodução da construção original que data de 1533? Pois é. O prédio original foi incendiado em 1871 durante a Comuna de Paris. As obras demoraram 10 anos mas o monumento foi interamente renovado e a estrutura que conhecemos hoje data de 1882.
Convido vocês a lerem o post completo lá no site, escrito pela guia Helena Ribeiro, do @viva.paris. Tem mais um monte de curiosidade, incluindo a história da praça que fica em frente à Prefeitura, onde a guilhotina foi usada pela primeira vez! O link está na bio.
📷: @viva.paris
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#hoteldeville #vivaparis #leplatdujour #passeiosemparis

Mar 18

Tô pensando em trazer pra cá esse formato de post com as expressões culinárias em francês que eu publico lá no site. O que vc acha? Posto mais? Me conta aqui nos comentários se esse tipo de post te interessa e compartilha com alguém que vai curtir essa ideia 🙂
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#expressoesemfrances #leplatdujour #açúcar #historiadaalimentacao

Mar 15

⭐️VÍDEO NOVO NO AR!⭐️
Você conhece a batata dauphine? Uma mistura de bolinho de chuva com purê, ela é crocante por fora e ultra macia por dentro. Serve como acompanhamento de carnes, peixes ou aves e é um clássico francês. No vídeo de hoje conto um pouco da história e mostro o passo a passo da receita.
Me diz aqui nos comentários o que você achou do vídeo e compartilhe com quem você amaria comer essa batatinha. Link na bio 😘
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#pommedauphine #receitacombatata #receitafrancesa #leplatdujour #dicionariogastronomico