Julienne, o que é e como fazer?

10 min

Fácil

A julienne é uma técnica de corte francesa para cortar legumes e frutas em finas tiras, com cerca de 2mm de largura, o que facilita no tempo de cozimento.

Ingredientes

– Legumes como abobrinha, berinjela, alho-poró, batata, cenoura

– ou frutas duras como maçã, pêra, abacaxi

Modo de preparo

Corte o legume ou a fruta no sentido da largura, em pedaço finos, com cerca de 2 mm de espessura. Corte em seguida em tiras finas.

vídeo da receita

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