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11 dez 2015

Especial de Fim de Ano: Bouchée à la reine com camarões

por Uiara Araújo | postado em: Acompanhamento, Aperitivo, Entrada, Especial Fim de Ano, Especial Natal, Paris, Passeios | 0

Dando continuidade ao especial de Fim de Ano, fui dar uma olhadinha nas vitrines decoradas das lojas Galerie Lafayette e Printemps, em Paris. Na sequência, mostro a receita da Bouchée à la Reine

9 dez 2015

Vol-au-vent, o que é e como fazer?

por Uiara Araújo | postado em: Acompanhamento, Aperitivo, Dicionário gastronômico, Entrada, Técnicas | 0

O vol-au-vent é uma cestinha de massa folhada que originalmente era do tamanho de uma torta. Na versão entrada, ele leva o nome de bouchée à la reine.