Mirepoix, o que é como fazer?

Mirepoix, o que é e como fazer?

20 min

Fácil

Mirepoix é o nome de um corte de legumes em cubinhos de 1 a 1,5 cm de largura. Porém também chamamos de mirepoix de legumes a combinação de cenoura, cebola e aipo, cortados em cubos para fazer caldos e guarnições.

Ingredientes

– cenoura

– aipo

– cebola

Modo de preparo

Corte os legumes em cubos de aproximadamente 1 a 1,5cm de largura. Esse é o tamanho ideal para preparar caldos sem que os legumes se desmanchem na água.

vídeo da receita

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