Coulis, o que é e como fazer!

Neste episódio do Dicionário Gastronômico mostro pra vocês o que é um coulis e ensino a receita de uma versão bem fácil de coulis de frutas vermelhas! INGREDIENTES: -200g de frutas vermelhas – 40g de açúcar – 1 colher (sopa) … Conteúdo

Pâte à choux, o que é e como fazer!

Neste episódio do Dicionário gastronômico eu conto a história da massa que deu origem a várias sobremesas famosas como a bomba de chocolate, o profiteroles, o paris brest… INGREDIENTES: – 125ml de água – 125ml de leite – 125g de … Conteúdo

Poché, o que é e como fazer!

Neste vídeo explico o que é um alimento poché e ensino uma técnica bem fácil para realizar o famoso ovo poché! INGREDIENTES: – 1 ovo – 3 colheres (sopa) de vinagre branco – água – Sal, pimenta e azeite para … Conteúdo

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