Aïoli + passeio em Gordes

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No segundo episódio da série especial “Provence”, vamos visitar Gordes e depois aprender a fazer um delicioso aïoli!

Ingredientes:

– 1 dente de alho
– 1 batata pequena cozida
– 1 gema de ovo
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 100ml de azeite
– sal grosso
– pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Esmague o alho com uma pitada de sal grosso até formar um purê. Você pode usar um pilão ou uma faca. Esmague a batata ainda morna com um garfo e incorpore ao alho. Adicione a gema e por cima a mostarda de Dijon. Misture tudo até formar uma pasta homogênea. Sirva com legumes, peixes e frutos do mar 🙂

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